自己怎么做蹄花汤 百科问答网 2026-10-01 1、主料：猪蹄2只、芸豆150克。 2、辅料：姜1块、黄酒40克、盐4克、胡椒粉2克。 3、提前半天把芸豆用清水泡发。 4、猪蹄清水洗净后，凉水入锅，加20克黄酒和几片生姜去腥。 5、待浮沫飘起，撇掉浮沫再煮5分钟。 6、焯好的猪蹄捞出，冲洗干净表面残留浮沫。 7、砂锅中放热水，放入焯好的猪蹄，加入生姜。 8、泡好的芸豆也放入，大火煮开后转小火慢炖2个半小时。 9、炖好后加盐和胡椒粉调味，再炖10分钟。 10、炖好的蹄花汤，猪蹄软烂脱骨，芸豆绵软，调味很简单。 11... 阅读更多