1、去掉岛鱼的鱼鳞和鳃，剖腹去除鱼肚内的杂物，靠近鱼肚的黑膜一定要去掉。它是鱼类用来过滤毒素的，对人体健康有害。 2、在清洗干净的岛鱼两侧背部厚的部分每隔3cm切一刀，这样更容易入味，但不要切得......
