鸡蛋灌饼制作的方法 百科问答网 2026-10-01 1、用料：面粉300克、热水120克、冷水60克、鸡蛋五个（每张饼灌一个）、葱花、盐、油适量。 2、面粉用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，静置半小时。 3、面案抹少许油防粘，将面团擀成椭圆形的大片。 4、在面片上涂少许油和盐，把面片卷起来，切成小段。 5、把面团横向压扁，团圆。 6、擀成薄饼，锅中放适量油，把饼煎至两面金黄八成熟。 7、鸡蛋加葱花加盐混合均匀。 8、用筷子在饼边捅开一个小口，并把饼里面的层划开，把蛋液灌入饼中。上锅盖，每面再煎一分钟至蛋液凝固即可... 阅读更多