1、准备低筋面粉100克，鸡蛋4个，细砂糖60克（加入蛋清），细砂糖 25克（加入蛋黄），牛奶65克，食用油50克。鸡蛋最好放至室温再用。 2、先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发到体积膨大，颜色变浅，再分三次加入食用油，每加入一次都用手动打蛋器搅拌到混合均匀再加下一次，再加入牛奶，搅拌均匀。 3、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。 4、做蛋白霜：（装蛋白的器皿必须无油无水）先用电动打蛋器打至粗泡状态，蛋白里加入1/3的细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫...
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