排骨炖莲藕的做法 百科问答网 2026-10-01 1、主料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节。 2、配料：葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。 3、将莲藕切成楔形块状。 4、烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。 5、在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。 6、约10分钟后，打开锅盖，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。 7... 阅读更多