TAG：如何做豆腐脑

1、主料：黄豆100克、内酯2克、虾皮、紫菜、榨菜、葱花各适量。 2、称量100克干的小黄豆，准备好葡萄糖内酯。 3、黄豆用清水泡一夜，完全涨发，泡完滤去水份。 4、豆浆机中加入1000毫升清水。 5、倒入泡好的黄豆，开启做豆浆功能。 6、做好的豆浆，用滤网过滤两次(用纱布或者布袋过滤效果会更好)。 7、豆浆倒入锅内再加热一下，中火煮到看到锅边开始动，接下来就要冒泡的样子，温度85度够了，关火。 8、事先称量好2克葡萄糖内酯，用一小勺冷水化开。 9、融化的葡萄糖内酯液体倒入锅中，边倒边搅拌。...

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1、原料：黄豆、猪肉、扇贝、黄花菜、木耳。 2、黄豆洗净，用清水浸泡4小时以上； 3、将泡好的黄豆倒入豆浆机中，倒入适量的水，煮好豆浆； 4、内脂用少许凉水融化； 5、豆浆滤掉豆渣，放凉至80-90度，倒入内脂中，盖上盖，静置20分钟即可。 6、猪肉切小丁、扇贝切小丁、黄花菜用清水泡软切小段；木耳用温水泡软摘去根部、洗净、撕小朵，姜切末； 7、猪肉丁、扇贝丁分别加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟； 8、锅中放少许油，放入姜末、肉末炒至变白，放入扇贝翻炒均匀，放入黄瓜菜、木耳翻炒片刻，倒入生抽调味...

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