1、食材：带鱼300克、香菜1棵、干面粉1.5大勺、清水2杯、葱片、姜丝、蒜片、1大勺生抽、酱油2大勺、料酒、2大勺老抽酱油、1/2小勺白糖、1/2大勺白醋、2小勺盐、1/3小勺大料、1颗花椒粒、10粒干朝天椒。 2、备齐主要原料。 3、带鱼收拾干净，切成段儿，在带鱼表面切几刀便于入味。 4、将带鱼表面薄薄蘸上一层干面，再把多余的面粉抖掉。 5、不粘锅烧热倒入约1/2杯油，油热后放入带鱼煎至两面金黄。 6、盛出多余的油。 7、放入大料和花椒煎出香味。 8、烹入料酒，放入葱姜蒜，轻轻翻炒出香味...
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