手工鸡蛋面的做法 百科问答网 2026-09-30 1、食材：鸡蛋2个、面粉300克、肉末150克、芽菜150克、西红柿2个、小白菜2颗、姜1小块、葱1段、鸡精1/3匙、料酒1匙、白糖1匙、香油几滴、葱花1匙。 2、准备足量的面粉（高筋面粉），中间挖出一个小坑，打入鸡蛋后用手搓成雪花状，然后就开始揉面。 3、揉面到感觉起了筋力，表面光滑，然后用一张湿布盖上醒面，大概十五分钟左右。 4、面团醒好后，用擀面杖擀成薄薄的一张饼皮，注意这一过程要不断在面皮表面和下面撒上面粉，防止粘连。 5、擀好的面皮卷起来用刀切成自己喜欢粗细的面条备用... 阅读更多