1、准备用料。辫子鱼、豆腐、大葱、生姜、豆瓣酱、白糖、味达美酱油、盐、干红辣椒、八角、花椒、食用油、香菜、料酒。 2、辫子鱼去鳞去内脏，洗净控干水分。 3、鱼身上划几刀，加适量料酒腌一下。 4、豆腐切片备用。 5、葱切斜刀段，姜切片，蒜和干辣椒整个洗净即可，八角一个，花椒10-20粒。 6、锅中加适量油，爆香花椒、八角后捞出。 7、加入豆瓣酱小火炒出香味。 8、放入葱、姜、蒜、干辣椒翻炒。 9、加入鱼，两面略煎后，轻轻翻炒至都包裹上豆瓣酱。 10、烹料酒，可根据个人口味加一丢丢白糖提鲜...
阅读更多