老昌春饼做法和配方 百科问答网 2026-09-30 1、食材：中筋或高筋面粉200克、70度水一百克、猪油适量。 2、开水烫面。搅拌成絮状，和成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟左右。 3、醒好后分成大小均匀的剂子，大概一个剂子是48克左右。搓圆按扁，就像擀饺子皮一样，擀成薄片。 4、把擀好的面片像，叠罗汉一样叠在一起，每层之间要涂上油，要涂均匀，猪油先放在碗里，微波炉加热，半分钟，至其融化。用的熟猪油。如果有不习惯用猪油的，用素油也是可以的。 5、把面皮全部叠在一起，然后用手轻轻的按一下，两面都按，这样也会好改一些，而且，两面轻压... 阅读更多