1、猪扇子骨就是猪的后背上肩膀下面后背上那块骨头，在猪肩膀下面有一块扇形骨头，它就是我们所说的猪扇子，因为这块肉的形状比较像一把扇子，因此才会被称作猪扇骨或者是扇子骨。 2、猪扇子骨因扁平如扇，又名扇骨。肉味较淡，骨头松软，肉多柔软，脂肪较少，带有少许胶质。非常适合煲汤，久煲不韧，肉质仍很嫩滑。 3、与猪扇骨相连的肉都是瘦肉，但肉质瘦而不柴，非常软嫩鲜香，适合煲汤、清蒸或椒盐等多种烹制手法。 4、猪扇子骨虽然好吃，但是处理起来却不是很容易，很多人就是因为在烹饪猪扇子骨之前没有处理好...
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