家常宫爆鸡丁的做法 百科问答网 2026-09-30 1、鸡胸肉300克、花生米50克、葱60克、姜一小块、蒜适量、花椒十几粒、干辣椒几个、辣椒面少许、食用油适量、蛋清半只、料酒1小勺、玉米淀粉适量、盐1小勺、糖4勺、香醋3勺、酱油2勺、鸡精1小勺、香油几滴。 2、将花生放到开水中浸泡十分钟，方便剥皮。 3、将鸡胸肉用刀背稍稍拍松，然后切块备用；花生仁去皮；葱切段；干辣椒去籽剪成小段；豆瓣酱剁碎；姜切小片；蒜切末备用。 4、用蛋清、1勺淀粉、料酒将鸡胸肉抓匀，腌制十几分钟。 5、凉锅中放入少许油，然后将花生仁放到锅内... 阅读更多