酱香牛肉正宗做法 百科问答网 2026-09-30 1、所需食材:牛腱子肉、甜面酱、豆腐乳、黄豆酱、料酒、生姜、葱段、蚝油、生抽、老抽、白糖、鸡精、味精、五香粉桂皮、白芷、干辣椒、小茴香、香叶 、白扣、花椒、草果、丁香、陈皮、八角、黄栀子、食用盐、芹菜。 2、买回来的牛肉先清洗干净，再用一个大盆装上清水浸泡4个小时左右，待全部血水泡出来，制作酱牛肉才不会有肉腥味，这便是第一泡。 3、将一些配料处理一下，葱切段、生姜拍一下、芹菜切段、加上豆腐乳以及甜面酱，生抽、高度白酒、食盐、白糖、五香粉、鸡精调味，再加上香料八角、花椒、小茴香... 阅读更多