手撕盘龙鳝的做法 百科问答网 2026-09-30 制作盘龙鳝是一道传统的中华菜肴，需要一定的技巧和耐心。下面是手撕盘龙鳝的步骤和做法：材料：1. 新鲜的盘龙鳝鱼：选择体长适中，表皮光滑的鳝鱼，越新鲜越好。2. 葱姜蒜：用于提味。3. 料酒：可以去腥味。4. 盐：用于调味。5. 生抽：提鲜口感。6. 蚝油：提鲜增香。7. 白胡椒粉：调味。步骤：1. 将盘龙鳝鱼放入清水中浸泡一段时间，让鳝鱼的体内的泥沙排除干净。2. 将鳝鱼切段或切段。3. 鳝鱼放入开水中焯水，焯水时可加入一些料酒，去腥味。焯水的时间不宜过长，大约15-20秒... 阅读更多