TAG：泡蒜苔的腌制方法

蒜苔相信大家一定都比较熟悉，它是我们常吃的一类事物，蒜苔炒肉大家也一定都有食用过。其实蒜苔不仅烹饪起来非常香、口感好，而且它还有很有益处的药用价值，它能够预防感染还有驱虫的功效，平时多吃蒜苔对我们的身体也非常有帮助。它的食用方法有很多，例如腌蒜苔。很多人在腌蒜苔的时候会发现蒜苔容易变色，为了避免这种情况的发生，我们应当如何腌制呢？接下来就来教教大家具体方法。 第一步： 清洗蒜苔的时候先用淡盐水浸泡10分钟，然后需要控干表面水分。 第二步： 控干水分后切成寸断再次用盐水浸泡...

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1、咸辣蒜苔。原料：蒜苔5千克，食盐500克，生姜100克，鲜辣椒100克，白酒50克。把蒜苔洗干净，置于开水中焯一下，沥干水分。将生姜洗净、沥干、切片。辣椒洗净、沥干。把生姜片、辣椒、盐放入坛中，加入白酒，搅拌均匀，放入焯好的蒜苔拌匀，盖好坛盖。腌制30天即成。咸辣可口。 2、酱蒜苔。用料：蒜苔5千克，食盐500克，甜面酱2.50千克。将蒜苔的老茎及上端的花苞去掉，洗净，放入坛内，用盐腌制1天。第二天捞出，切成3-4厘米长的段。放清水中泡2-3小时，中间换水2-3次，减少咸、辣味...

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