茄子焖面怎么做 百科问答网 2026-09-30 1、用料：茄子两个，肉60g，豆瓣酱一大勺，耗油半勺，生抽两勺，老抽半勺，白糖半勺。 2、茄子切成这样均匀的长段，然后泡在一个大一点的容器内，加适量盐泡一会儿防止变黑。肉剁成肉糜，先冰箱里冻一会儿好切些。 3、肉放进小碗里，加入适量生抽，胡椒粉，食用油，生粉腌制一会儿。 4、豆瓣酱用刀剁的碎碎一些。 5、加入半勺耗油。 6、两勺生抽，半勺老抽。 7、半勺盐拌匀待用。 8、锅里上油，生姜大蒜沫小火爆香。 9、腌制好的肉糜倒进去滑散至熟。 10、沥干水的茄子倒进去大火快速翻炒。 ... 阅读更多