家常红烧豆腐鱼的做法
1、准备材料：鲩鱼一条斩块、豆腐3小块、红椒半个、葱2根、姜/蒜/干红椒/花椒适量。 2、鲩鱼先用胡椒粉、料酒、盐、十三香、生粉、鸡蛋清、生抽腌制20分钟。 3、豆腐改小刀块、葱/干红椒切小段、红辣椒/姜/蒜切小片。 4、准备好小盘面粉。 5、调好烧汁（适量温水、料酒、盐、生抽、老抽、糖、生粉、十三香、花椒粉、辣椒酱调制而成）。 6、腌好的鱼块沾上面粉，油烧热下鱼块炸。 7、煎好一面翻面煎，全部炸好盛开起。 8、留底油爆香花椒粒、干红椒、姜和蒜。 9、加入豆腐和红椒片翻炒一分钟。 10...