1、食材：鸡腿8个、卤味包1包、酱油适量、白糖少许、盐少许、食用油少量、老姜片3片。 2、首先拿出买好的鸡腿，解冻。 3、在锅中倒入冷水，放入老姜片、鸡腿，盖上锅盖煮开，去腥。 4、看到有较多白沫出现时，将鸡腿夹出，沥干水，备用。 5、在锅中倒入少量油，先放入白糖，用小火炒，变色后倒入卤味包（可去超市买包装好的，或自己搭配）——八角、桂皮、豆蔻、干辣椒、花椒等等，放入锅中稍稍翻炒几下。 6、倒入冷水，可适量多一些，但不能太多（熬的过程中会溅出），再加适量的酱油，搅拌均匀，盖上锅盖用大火煮开...
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