1、食材：排骨600克、土豆1个、粉条150克、干红辣椒10个、八角2个、大葱半根、姜20克。 2、粉条事先泡发，辣椒洗净切丝，八角洗净，葱切段，姜拍碎。 3、锅里烧开水放入葱姜，把排骨倒进去焯水。 4、焯好的排骨用冷水冲净血沫，控水备用。 5、土豆去皮切滚刀块泡在水里。 6、锅里倒入比炒菜多一倍的油烧热。 7、放入土豆煎至金黄盛出备用。 8、排骨放入锅中翻炒。 9、放入辣椒和八角一起翻炒。 10、辣椒炒出香味后放入白糖和冰糖炒到排骨微黄。 11、放入蒜蓉辣酱，老抽，生抽炒至排骨上色。 12...
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