1、主料：花蛤600克、郫县豆瓣酱1汤匙、生姜5片、大蒜1头、花椒1把、小葱2棵、辣椒(红，小)5个、白砂糖1茶匙、生抽1茶匙、黄酒1茶匙、食用油适量、食盐适量、香油适量。 2、花蛤用盐水加点香油吐沙半天； 3、准备好配料：郫县豆瓣酱1汤匙、生姜5片、大蒜1头、花椒1把、干辣椒5个、小葱2棵； 4、干辣椒斜切成段、生姜切丝、大蒜切片、小葱切段； 5、花蛤清洗干净后，在热水里焯一下，见花蛤略略张口即可； 6、用水冲洗一下花蛤表面的泥沙，备用； 7、加热炒锅，倒入适量食用油，待油温达到六成热时...
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