东北正宗酸菜怎么腌制
1、所用食材：大白菜100斤，大粒咸盐500克。(如果腌不了这么多，可以按比例腌制） 2、腌制方法：首先要选白菜，最好选用白菜心比较软的那种白菜，不要选白菜心儿抱得非常实的白菜，这样腌制出来的酸菜口感会更好；大白菜买回来以后，最好放在外面风干一天，让白菜的水分蒸发掉一部分，然后再将白菜清洗干净，滤干水分后再进行腌制；白菜滤干水分以后，将它从中间切为两半儿，如果想要缩短腌制时间的话，也可以切为四瓣儿；白菜处理好以后，准备一个腌制酸菜的容器，最好使用一个缸为容器，如果没有的话...