1、肥牛提前解冻，蒜拍破后切碎，青红尖椒切圈，金针菇剪去根部洗净。 2、将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟，滤干水份放入碗中铺好。 3、炒锅内倒入少量油，烧至六成热后，放入姜片、蒜碎爆香。 4、放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟，加入高汤，料酒大火煮开。（补充说明：吃不了辣又想汤汁是金黄色的小伙伴，可以把一小块蒸熟的南瓜用料理机打碎，然后加入汤里，就可以做出金灿灿的酸汤了）。 5、用网筛滤掉锅内的料渣丢掉，放入肥牛片，加入盐，糖煮开，将煮出的浮沫也用网筛滤掉。 6、待肥牛煮熟后，淋上白醋，关火...
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