如何腌制辣椒 百科问答网 2026-09-30 1、去菜市场买特别新鲜的辣椒，回家趁早除去不好或过熟的辣椒，并去梗蒂洗干净，晾干水份。 2、准备少许干八角、桂皮之类的调料，可根据自己喜好添加或不用，但八角一定不能多。 3、准备大量大蒜，具体的量根据你要的味道来定，但一定不能少，可尽量多，大蒜不要切碎，去皮即可。 4、再准备一些姜。姜可以不用太多，去皮切成厚片即可，但不能有水分。 5、再准备适当冰糖，好像用那种颜色不是特别白亮透明的更好些。 6、准备大盆，可用吹风机热风吹干水分再冷风降热。然后将准备好的辣椒、大蒜、姜片... 阅读更多