1、用料： 鸡蛋47g、细砂糖51g、低筋面粉80g、泡打粉1g、苏打粉1g、植物油8g、水2g。 2、做法： （1）粉类混合过筛，水和油混合。 （2）鸡蛋倒盆里打散，加入全部白砂糖。 （3）用电动打蛋器高速打发。 （4）打发至面糊颜色发白，出现纹路但提起会消失的状态。 （5）加入全部粉类，用刮刀翻拌至看不见干粉。 （6）加入预先混合的水和油。 （7）刮刀翻拌均匀，面糊就做好了。 （8）装进裱花袋。 （9）面糊的量可以制作4个中号或一个1个大号的西樵大饼。 （10）上火190，下火170...
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