1、焯水是做饭的一道工序，读作chāo shuǐ，指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。 2、它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。 3、对菜肴的色、香、......
