1、主料：腊排骨500克。 2、辅料：植物油1小勺、老姜1块、花椒20粒、大蒜18个、小米辣3个、豆豉2小勺。 3、腊排骨用清水浸泡片刻。 4、排骨洗净，斩块。 5、老姜洗净拍散，花椒洗去浮尘。 6、锅里倒入适量清水，放入排骨，老姜，花椒，大火烧开。 7、大蒜，小米辣洗净，备好豆豉。 8、将排骨捞出，用清水洗净；大蒜，小米辣切末；再切点葱花，小葱1颗。 9、将排骨同植物油，部分蒜末，部分豆豉，部分小米辣拌匀。 10、将排骨放在蒸碗里，碗底的佐料浇在排骨上。 11、撒上剩余的蒜末、小米辣、豆豉。...
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