爆炒小青菜的做法有哪些
1、原料：上海青250克；辅料：蒜头两粒拍碎，盐巴适量，花生油适量、鸡精适量。 2、制作步骤：青菜一定要买新鲜的上海青，然后放水里泡一会冲洗干净，捞起来备用，我们上海青不需要切，就选择小颗的上海青，直接整个炒；处理蒜头拍碎备用；锅烧热，一定要把火开做大烧，然后加入油烧7分热，放入拍碎的蒜头和适量盐巴爆香；然后放入沥干上海青爆炒，注意不要放水，青菜本身就有水份，建议多放点油；炒几分钟差不多熟的时候加入适量的鸡精调味即可出锅；这样吵出来的青菜绿油油的，非常香，看着都特别有食欲。 3、炒青菜技巧...