1、主料：猪肘1500克 辅料：香菜10克 调料：蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角4克，花椒4克，淀粉(豌豆)15克，酱油20克，味精2克，大豆油100克。 2、做法： （1）将肘子皮上的残毛刮净，洗好； （2）肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出，剔去骨； （3）将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出； （4）将肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相连，皮面朝下摆在碗内，放上葱段、姜块、花椒、大料、酱油、鲜汤300克上屉蒸烂； （5）取出，拣去葱、姜、花椒、大料，将汤滗入炒勺内...
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