做蛋炒饭步骤 百科问答网 2026-09-30 1、料：米饭、鸡蛋、盐。 2、辅料：香肠、葱、青豆、香菇、胡萝卜、虾仁、根据个人口味填加，不加也可。 3、米饭一中碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。米饭做法：大米洗净，加水蒸米饭，米与水比例1：1.3～1.5，水面可滴两滴食用油（加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲，后边再炒饭的时候只需少许油即可，不会油腻），开锅后10～15分钟左右即可； 4、各种辅料切米粒大小的小碎丁（不添加辅料也可）； 5、鸡蛋一个，打入碗中，加少量盐，然后将鸡蛋快速打散打匀，持续20秒左右； 6、旺火... 阅读更多
蛋炒饭的做法 百科问答网 2026-09-30 1、准备材料 2、放鸡蛋 3、加油翻炒 4、添加调料 5、出锅 1. 准备材料 将火腿肠切丁、把蒜苗分开切成蒜叶和蒜白备用。 2. 放鸡蛋 鸡蛋磕破放入碗内用筷子打散，热锅放油，将鸡蛋放入锅中用大火快速炒至熟，后倒出放入碗中备用。 3. 加油翻炒 炒锅中再放油，油可不要放太多的油了，要不然炒出来会太油腻的，放入蒜白炒出香味后，倒入火腿肠、胡萝卜丝稍微翻炒几下。再把米饭倒入锅中翻炒，将堆在一起米饭用锅铲炒散开来。 4. 添加调料 把碗中炒好鸡蛋倒入锅中... 阅读更多