1、鱼香虾仁 （1）虾仁用一茶勺料酒、少许盐抓匀腌10分钟。 （2）葱姜蒜切末。 （3）取一小碗，加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、盐适量、生抽一茶勺、水淀粉适量，调成鱼香汁待用。 （4）蛋清用筷子打散，加玉米淀粉打蓬松，加一点点油调匀。 （5）起热锅入油，五六成热时，将虾仁沾満满糊下入油中，中小火炸成金黄色捞出控油。 （6）重起净锅，入底油，下泡椒煸出红油，下姜蒜末炒香，下鱼香汁、少量水炒匀，倒入虾仁、葱花炒匀即可。 2、豆豉姜汁蒸排骨 （1）豆豉洗干净，沥干水分，并切碎; （2）姜去皮...
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