双皮奶在家怎么做 百科问答网 2026-09-30 1、食材：牛奶500克、蛋清3个、细砂糖35克、香草精几滴。 2、牛奶倒入盆里加热，不要煮沸。 3、加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮。 4、用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，方便倒奶。 5、把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里。 6、这时表面形成的奶皮留在小碗底。 7、3个蛋白和蛋黄分离。 8、蛋清搅散。 9、牛奶里加入细砂糖，香草精。 10、蛋清过筛网倒入牛奶里，气泡过滤掉。 11、把牛奶和蛋清搅拌均匀。 12、牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里... 阅读更多