豌豆黄儿的做法 百科问答网 2026-09-30 1、材料：去皮干燥黄豌豆230g 2、调料：小苏打2g、白砂糖65g、清水若干 3、豌豆洗净、沥干，加入小苏打拌匀，用水浸泡，静置5-6小时，水平面以没过豌豆3厘米为宜。 4、5-6小时后，倒掉苏打水，用清水漂洗4-5次，沥干后放入锅中，加水煮开，水量以没过豌豆4-5厘米为宜。煮沸过程中会浮起白色的泡沫，要撇掉。水开后然后调成中火，继续煮至大部分豌豆开花酥烂。 5、用电动打蛋器搅拌已经酥软的豌豆(汤)，尽量使豌豆破碎。 6、用过滤网把豌豆糊过滤一遍，使豌豆变成细腻、浓稠的糊状... 阅读更多