花鲢鱼头汤的做法 - 百科问答网

花鲢鱼头汤怎么做好吃

百科问答网 2026-10-02

1、花鲢头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许、蒜叶、姜葱若干，胡椒粉、料酒、开水、荤油。 2、以荤油起锅，放入少量姜丝，待油热后放入花鲢头，文火煎； 3、待鱼头一面稍有淡黄色后，鱼头翻身，加入少许荤油，文火煎，至鱼头另一面稍有淡黄色后，加入料酒，后加入适量开水，做汤； 4、先以大火将汤至沸，后改小火，慢慢熬汤，至汤显粉白色,加入些许胡椒粉； 5、取出，加蒜叶和葱。完成...

1、准备材料：花鲢鱼头一个、豆腐100g、姜三片、葱 10g。 2、将新鲜的花鲢鱼头洗净，去鳞，内脏清除干净，可以在买鱼时让卖鱼的人处理干净。 3、锅里热油，将鱼头放入锅内煎，煎至两面金黄，这一步是为了使鱼头的味道出来。 4、豆腐切块，姜切片，葱切条，备好后将鱼头移至汤锅。 5、炖个三十分钟左右，这时候可以尝下汤的味道，如果不够咸可以再加盐或姜，太咸可以再加点水。然后放入豆腐和葱，喜欢香菜的可以加香菜。 6、再继续炖个五分钟左右，花鲢鱼头豆腐汤就完成啦...