1、材料：牛肚2个、米酒1瓶、水1200cc、八角2朵、花椒1小撮、砂糖1大匙、酱油1大匙、姜少许、蒜头1大颗。 2、做法：将牛肚洗净，在锅内倒入汆烫用米酒，煮开后将牛肚放入汆烫，因为牛肚的腥臊味浓，利用米酒汆烫，可以将味道减到最低，也利用汆烫的方式。 3、预先将牛肚预煮，直到米酒剩余1/4时即可熄火取出牛肚。 4、八角和花椒用米酒稍加冲洗过，洗去灰尘备用，姜洗净切片、蒜头去蒂头后剥小瓣备用。 5、在汆烫牛肚时，砂锅放入卤汁用料煮开（米酒、水1200c、八角2朵、花椒1小撮、砂糖1大匙...
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