TAG：蒸肠粉的做法及配方

1、大米100克，澄粉30克，玉米淀粉10克，虾仁200克，小青菜几颗，酱油若干，香油若干，小葱1根，姜1小块，盐若干，胡椒粉若干。 2、虾仁加入盐、胡椒粉、姜末，腌制半小时左右，然后用微波炉加热到熟。 3、大米提前泡一晚上，倒入破壁机，再加些清水。 4、选择搅拌键，打成米浆，果然是破壁神器，打的速度很快，而且几乎没什么渣子。 5、米浆打好后，倒入容器，加入澄粉。 6、再加入玉米淀粉，搅拌均匀备用。 7、平底盘刷层薄薄的油，瓷盘子也可以。 8、倒入米浆，转动盘子，使米浆均匀覆盖盘底。 9、注意...

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1、食材：肠粉适量、瘦肉适量、蒜蓉适量、小葱少许、鸡汁少许、耗油少许、砂糖少许、生粉少许、生抽适量、花生油适量。 2、将所需的材料备好，瘦肉用鸡汁、生抽、蠔油、生粉、花生油等调料拌均匀腌制10分钟待用；蒜头剥衣剁碎待用；把小葱切粒备用。 3、用一深碟盛上寸长肠粉，把腌好的瘦肉一片片铺在肠粉面上。 4、然后待蒸锅水沸腾后放上肠粉隔水蒸8-10分钟。 5、瘦肉蒸至转白色即可熄火。 6、撒上蒜蓉。 7、另用一锅落入2匙花生油，烧热至冒烟。 8、将热油趋热淋上蒜蓉面里。 9...

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