清蒸鱼的家常做法盘点
粤式清蒸鱼 生姜切片，葱白切段，把姜片和葱段整齐地铺放在盘子底部，放上处理好的鱼。把葱青放在生熟分开、干净的案板上，用小叉子顺着刮开。锅里倒入足量清水，煮开，放入鱼盘。大火蒸6分钟。蒸好后取出鱼盘，滤掉浮水。在鱼身上铺放葱丝。沿着盘边倒入蒸鱼豉油。锅里大火烧热适量食油，直接从头到尾淋在鱼身上即可。 清蒸鱼段 姜葱切段，铺在鱼身上，放入蒸锅中，大火十分钟焖二分钟，蒸好的鱼盘拿出倒掉蒸出的汁水，拣去葱段和姜丝，淋上2蒸鱼豉油，小米辣，蒜剁末，放在蒸好的鱼身上，淋上一勺热油，撒上葱花即可。 清蒸鱼...