怎么做剁椒酱 百科问答网 2026-09-29 1、主料：红尖椒500克。 2、辅料：食盐50克、姜25克、蒜50克、白糖20克、白酒10克。 3、将红尖椒洗干净晾去上面的水分。 4、然后去掉辣椒把和辣椒蒂，籽保留。 5、将大蒜去皮、生姜洗干净备用。 6、将辣椒一个个放入铰肉机中摇动把手，将辣椒搅成辣椒碎，不能用料理机打辣椒，会成辣椒浆的，不好吃，没有绞肉机可以用刀将辣椒剁碎成小丁丁状即可。 7、将大蒜和生姜也直接绞成碎末放入辣椒碎中，也可以用刀剁碎大蒜和生姜。 8、将大蒜、生姜和辣椒碎拌匀，然后放入白糖和盐拌匀。 9... 阅读更多