家传秘制卤猪肘的做法
1、食材：猪肘1000克、姜5克、八角2个、花椒30粒、小茴香40粒、桂皮4克、丁香4颗、白芷2克、山奈1克、老抽30毫升、盐3勺。 2、猪肘洗净，冷水下锅放入猪肘，煮开后再煮10分钟，充分煮出血水。 3、准备卤料，姜切片或整块拍一下。 4、把卤料包在纱布包里或者卤料盒里，猪肘捞出用热水冲洗干净，剔骨。 5、猪肘的肉和骨一起放入砂锅中，加入热水、老卤（没有的不加）、老抽、盐、卤料包（有老卤的话要注意盐的量，别太咸了），大火煮开改中小火炖。 6、煮至肉能用筷子轻松扎透，关火，闷两三个小时入味...