金毛狮子鱼的做法步骤
1、将鲤鱼宰杀后入冰箱速冻4小时，冻至似硬非硬，将鱼肚裆切掉。 2、将鱼身用毛巾垫平，从鱼身2/3处下刀，向鱼头方向平行打刀片（起刀时薄，越到鱼头的部位越厚）。 3、每面片17刀，每片厚约1-2毫米。每一片的片端（靠近鱼头的一端）都要比上面一片向后错0、5-1厘米。这道工序需5-6分钟。 4、片好的鱼身。 5、剪条：将片好的鱼片依次用剪刀剪成条，每片剪成4-6条，每条比筷子略细一点，共剪成约200多条。这道工序需8-10分钟。 6、剪好的鱼条。 7、调糊：将鸡蛋6个、淀粉500克...