如何做香酥辣子鸡块 百科问答网 2026-09-30 1、材料：鸡腿4个，干辣椒1把，花椒1把，姜丝少许；油盐，料酒，酱油，老抽，淀粉。 2、鸡腿洗净去骨头切成丁，倒料酒、盐、少许酱油和老抽，撒些干淀粉，用手抓匀后，腌制片刻。 3、锅里倒油（多倒一些），放入姜四和少许花椒，大火烧热后，将腌好的鸡丁倒入。 4、待鸡丁成炸成金黄色后，把鸡丁拨到锅的一边，舀出部分油，留一点油在锅底。 5、放入剩下的花椒、干辣椒，转小火，混着鸡丁一起炒匀后，闻到干辣椒的呛人味道，即可熄火，再用余温翻炒几下即可出锅... 阅读更多
辣子鸡块的正宗做法 百科问答网 2026-09-29 1、食材：鸡腿400g、油适量、盐适量、花雕酒适量、蚝油适量、酱油适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、花椒适量、白芝麻适量、花生米适量、洋葱适量。 2、先腌制鸡腿肉，放适量花雕酒，葱姜去腥，放适量蚝油、酱油、白糖调味，搅拌均匀，腌制一小时。 3、腌制好鸡肉，准备好配料，准备制作。 4、.锅里放宽油烧热，下入鸡块炸至金黄出锅，沥油。 5、锅里放底油小火炒干辣椒、花椒，炒至红亮。 6、放入洋葱炒匀，放入炸过鸡块，花生米，白芝麻炒匀。 7、麻辣鲜香的辣子鸡块出锅咯... 阅读更多