硬脂酸和棕榈酸的区别主要体现在结构、用途等方面。硬脂酸由油脂水解而成，外观为有光泽的白色软块，可用作助燃剂和日化产品的原料。棕榈酸是自然界的产物，几乎存在于所有的油脂中，其钠盐和钾盐可制成乳化剂......
