1、准备好新鲜的猪骨头，用水冲洗一下骨头上的血水。 2、锅里加入水大火烧开，把猪骨头放进去，在放入一些料酒，去焯一下水，水滚后锅里会有一些浮沫，把浮沫撇出来，然后关火，把骨头就放在锅里备用。 3、下面我们就来做高汤，锅里加入水，把猪骨头放进去，大火烧开水后，转换成小火，把生姜片放入锅里，熬高汤的时间比较久，大概要2-3个小时，熬汤的期间锅里浮出的沫要不段的撇出。 4 、把蒜去皮用刀拍碎，姜切成片，葱切成段，其它的配料准备好备用。 5、准备做火锅的底料，把火锅的火调大一点，锅里倒入食用油...
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