1、主料：带皮五花肉700克。 2、辅料：甜面酱3汤匙、大葱1段、姜一块、八角3个、花椒10粒、料酒4汤匙、盐大半汤匙、酱油3汤匙、冰糖（白糖也可以，大概2汤匙）11粒、植物油2汤匙。 3、把肉分成两份，肉冷水入锅，加入2汤匙料酒、4片姜大火烧开，煮30分钟。 4、捞出，控净水，晾到肉外面看不到水份，这样下一步操作才会减少外溅。 5、锅内加入2汤匙植物油，肉皮朝下小火煎，煎到肉皮变硬、金黄即可（煎的时候一定用盖子盖上一多半，千万别溅着）。 6、煎好的肉放盘子里晾到不烫手，切成筷子头厚度的片。...
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