TAG：红烧鲳鱼正宗的做法

1、鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙 油、盐适量。 2、做法：鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈。 3、锅中放油烧热，放入鲳鱼，用小火将两面都煎至金黄；放入蒜片、姜片、红尖椒圈，再加入料酒、酱油和适量清水，小火煮至熟透，放入白糖和盐调味，装盘时撒上葱花...

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1、首先将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜切4刀。 2、然后加料酒和生姜。 3、接着盖上保鲜膜腌制十分钟。 4、腌好的鱼，擦干水分，撒上干淀粉。 5、锅里倒油，将整条鲤鱼下锅煎成两面金黄色。 6、加一碗水，料酒。 7、再依次放入豌豆，生姜，大蒜，生抽，白糖，老抽，盐，黄豆酱烧开，改小火焖熟。 8、鱼烧熟了，盛入盘中，汤汁勾芡。 9、撒上葱花和红椒装饰一下即可...

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