1、原料：鲅鱼4条、番茄3个、番茄酱100克、姜片2大片、八角1个、盐适量、糖适量。 2、鲅鱼去头去肠肚清理干净，用厨房用纸擦干鱼身表面。 3、平底锅倒入较多的油，油温160度以上，放入鲅鱼，以半炸的方式两面各炸3-5分钟。（注意不要炸糊了，油温不能过高）。 4、炸好定型的鱼沥干备用。 5、番茄去皮切小丁。 6、可直接倒油，油量要刚好铺满锅底，爆香姜片和八角，然后倒入番茄丁翻炒。再加入番茄酱、料酒、盐、糖调味。（这个时候需要尝一下味道。调节到咸淡合适）。 7、把炸过的鲅鱼放入锅中...
阅读更多