如何用牛奶做冰淇淋 百科问答网 2026-09-29 1、准备鲜牛奶500克，奶油125克，白砂糖150克，鸡蛋4个，食用香草精微量。 2、将蛋黄蛋白分开，将白砂糖、奶油加入蛋黄中混合搅打。 3、再把经过煮沸的鲜牛奶取1/5，慢慢倒入糖、奶油与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，倒入剩下的牛奶中，慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止。 4、用打蛋器将蛋白打发成奶油状，将步骤3中完成的混合液倒入蛋白，拌匀即成冰淇淋浆。 5、取一1.5公升的容器，装入冰淇淋浆... 阅读更多