酸辣肚丝汤的做法大全列述
1、做法一： ⑴猪肚切丝，起锅烧油，放姜蒜爆香。 ⑵下肚丝翻炒，加水烧开，放入豆丝、蘑菇、木耳等配菜。 ⑶放盐、胡椒、酱油、醋调味即可。 2、做法二： ⑴将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2毫米粗，3厘米长的丝； ⑵肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用； ⑶姜洗净，切丝； ⑷香菜洗净，备用； ⑸炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧； ⑹烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中...