主料：绿豆芽350克、红椒1个、青椒1个。辅料：盐1勺、醋1勺、食用油适量、大蒜适量。 把红椒，青椒切丝，蒜苗切小短。 锅里放油，放入大蒜和姜丝，小火炒香后，放入红椒，青椒和蒜苗。 然后放入绿豆芽。 放盐，醋和蚝油调味，翻炒均匀，把绿豆芽炒软一点就可以关火。 成品。 烹饪技巧： 1 胡萝卜素是脂溶性物质， 只有溶解在油脂中， 才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收。 因此， 做胡萝卜菜时， 要多放油（胡萝卜很吃油）， 最好同肉类一起炒 烹制胡萝卜的时间要短， 以减少维生素C的损失。...
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