怎样炒肉片又嫩又好吃
1、材料：猪肉、大葱。 2、辅料：生姜、大蒜。 3、调料：食盐、老抽、生抽、淀粉、蚝油、胡椒粉、白糖。 4、猪瘦肉一块，切成薄片，把切好的肉片放入清水中洗去血水，用力挤出水分后放入盆中，这样可以去除腥味。 5、肉片中加入1克食盐、1克胡椒粉、1克老抽，少量多次加入葱姜水，把肉片和调料抓拌至粘手后继续加入葱姜水，让肉片吸收调料和水分，可以起到去腥增味的作用。 6、加入三到四次葱姜水后再加入20克淀粉，淀粉可以锁住水分，炒出的肉片口感更滑嫩，再次抓匀后腌制10分钟。 7、准备一些大葱切成滚刀块...