陕西岐山擀面皮怎么做
1、食材：优质小麦面粉适量、酵母粉适量。 2、和面团，提前一天和面，将面粉到入盆中加清水后在用手把面揉均匀后，然后再把面揉光滑，盆光、手光、面光适最佳。 3、洗面筋，给盆内揉好的面倒入清水，反复揉洗，然后把洗好的面水倒入盆内沉淀，至清水不再浑浊面筋抱团洗净为止。 4、沉淀面水，洗好的面水沉淀5至8小时，将上面的清水到掉，下面的面粉沉淀物就是做面皮的最佳原料（备用)。 5、发酵面水,将洗好的面水，放入盆中发酵4至8小时（酵母粉或酵头），发起为止。 6、制作面皮，将发好的面水倒在锅里加热...